Raňajková šatka z ratanu na kysnutie chleba 23x23x7 cm

Fáza kysnutia cesta na chlieb má obrovský vplyv na celkový tvar bochníka. Od veľkosti pórů v striedke, cez chrumkavosť kôrky, až po výšku chleba. Ak cesto miesite opatrne, ale potom ho dáte do plastovej misy, máme pre vás tip. Zoznámte sa s ratsovým košíkom na kvásenie chleba – šedou eminenciou v kuchyni. Táto ošatka zmení kvalitu každého bochníka.

Upozornenie – ratánová ošatka nie je určená na pečenie! Ak pre ňu chcete nájsť ďalšiu funkciu, podávajte v nej chlieb na stôl.

Ošatka z ratanu zaručuje dobrú cirkuláciu vzduchu. Kynúce cesto na chleba potrebuje „dýchať“, čomu plastová misa bráni. Vďaka tomu si chlieb udrží požadovaný tvar. Keď cesto vyberiete z ratánového koša, na rovnom povrchu sa nepodrží.

Upečený chlieb je vysoký a nadýchaný. Má rovné chrbty. Zabudnite na to, že vám chlieb počas pečenia a chladenia padá. Drobenka sa nerozpadáva ani neoddeluje od kôrky. Vrchnák chleba je chrumkavý, ale kôrka nepraská ani sa neodlupuje po kúsoch. Krutóny a toasty sú ešte chutnejšie!

Pri výbere veľkosti tohto ratánového koša zohľadnite celkovú hmotnosť chleba. Koš na bochník 1,2 kg, budete potrebovať približne 600 g múky.